lunedì 25 settembre 2017

WAFFLE AL CACAO

Ho preparato i waffle al cacao per la colazione della domenica mattina.
Per me la colazione è molto importante, ma tutta la settimana sono costretta a farla in fretta, così quando sono a casa ne approfitto per preparare qualcosa di diverso e iniziare la giornata con più calma. 
I waffle sono perfetti anche per una sana merenda, magari accompagnati da una pallina di gelato!


WAFFLE AL CACAO


Waffle al cacao

Waffle al cacao

INGREDIENTI:
2 uova;
80 g di zucchero di canna;
180 g di farina di farro;
20 g di cacao;
5 g di lievito per dolci;
50 ml di olio di semi;
180 ml di latte;
sale.


Waffle al cacao

Per preparare i waffle al cacao, mescolate in una ciotola la farina setacciata, il lievito, il cacao e lo zucchero.

In un'altra ciotola mescolate con una frusta le uova, il sale, il latte, l'olio.

Aggiungete gli ingredienti secchi e amalgamate fino ad ottenere una pastella.

Scaldate la piastra per i waffle, versateci la pastella e cuocete per circa 6 -7 minuti (dipende dalla piastra).

Serviteli tiepidi con quello che vi piace di più (io li ho serviti solo con lo zucchero a velo, altri con l'aggiunta del topping al cioccolato oppure con una buona pallina di gelato).

Waffle al cacao

Waffle al cacao

Waffle al cacao







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domenica 24 settembre 2017

TIRAMISU' CON FRUTTI DI BOSCO (senza uova)

Il tiramisù con frutti di bosco è stato un dessert improvvisato,  infatti avevo voglia di un dolcetto e ho utilizzato quello che avevo a disposizione.
Mi piacciono molto i tiramisù, anche questo, come altri che ho preparato, è un tiramisù senza uova, semplice e leggero.
L'ho preparato direttamente nel piatto, una dose piccola, la prossima volta raddoppierò le quantità e farò una teglia più grande 😉

TIRAMISU' CON FRUTTI DI BOSCO (senza uova)

Tiramisù con frutti di bosco

Tiramisù con frutti di bosco

INGREDIENTI:
- 12 savoiardi;
- 100 ml di panna;
- 100 g di ricotta;
- 1 baccello di vaniglia;
- 1 cucchiaio di zucchero a velo;
- 220 g di frutti di bosco.

Tiramisù con frutti di bosco

Per preparare il tiramisù con frutti di bosco, mettete in una ciotola la ricotta con la polpa della vaniglia che avete ricavato dal baccello, e lo zucchero a velo setacciato.
Mescolate bene.

Montate la panna.

Incorporate delicatamente la panna alla ricotta.

Preparate la bagna.
Frullate 70 g di frutti di bosco con poca acqua.

Inzuppate i savoiardi nella bagna e sistemateli direttamente nel piatto, spalmate sopra metà della crema preparata.
Aggiungete una parte dei frutti di bosco tagliati a metà.
Posizionate sopra il resto dei savoiardi bagnati con la bagna e coprite con la crema rimasta.
Terminate con i frutti di bosco rimasti.

Coprite la pirofila con la pellicola e conservate il dolce in frigorifero.

Tiramisù con frutti di bosco






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giovedì 21 settembre 2017

RAVIOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI DI FUNGHI

I ravioli di pasta sfoglia ripieni di funghi freschi sono dei buonissimi stuzzichini che potete servire come aperitivo!
Sono velocissimi da fare, li ho preparati poco prima di cena, e nemmeno il tempo di fotografarli velocemente che sono spariti.
Le foto sono scure perchè le ho scattate di sera, ma vi assicuro che questi ravioli di pasta sfoglia con il ripieno di funghi e formaggio sono veramente buonissimi!!!!
Con questa ricetta partecipo alla Rubrica "Idea menu" che stavolta è dedicata al colore marrone.

RAVIOLI DI PASTA SFOGLIA RIPIENI DI FUNGHI


INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 200 g di funghi freschi misti già puliti e tagliati a fettine sottili;
- 100 g formaggio Asiago;
- sale;
- prezzemolo;
- aglio;
- olio evo.





















Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungete lo spicchio d'aglio.
Quindi aggiungete i funghi misti a fettine e cucinate per 15-20 minuti a fuoco moderato, mescolando delicatamente per non rompere i funghi e aggiungendo un po d'acqua se quella di cottura dei funghi si asciugasse troppo.
Poco prima di terminare la cottura salate e aggiungete il prezzemolo tritato.

Tagliate il formaggio a pezzettini.

Srotolate la pasta sfoglia, con un coppapasta o con un bicchiere create dei cerchi.
In mezzo al cerchio di pasta sfoglia mettete un cucchiaio di funghi e alcuni pezzetti di formaggio.
Richiudete il cerchio in modo da creare la forma del raviolo, sigillate bene i bordi.
Infornate a 180 °C per 15-20 minuti.







Ecco il menu:




   



martedì 19 settembre 2017

PLUMCAKE CON LIME VARIEGATO ALLA MARMELLATA

Il Plumcake con lime variegato alla marmellata è un dolce da colazione semplice e veloce da preparare.
E' un dolce molto soffice, dal gusto delicato e arricchito dalla variegatura di marmellata! 

PLUMCAKE CON LIME VARIEGATO ALLA MARMELLATA





INGREDIENTI:
- 190 g di farina 00;
- 3 uova;
-175 g di zucchero;
- 1/2 bustina di lievito;
- 80 ml di olio di semi;
- 60 ml di succo di lime (3 lime);
- 2 cucchiai di marmellata di more di rovo "Rigoni di Asiago".





In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete il succo dei lime e l'olio continuando a montare.

Incorporate, poco alla volta, la farina setacciata e il levito.

Versate il composto in uno stampo da plumcake.
Con un cucchiaio lasciate cadere in superficie la marmellata e poi mescolate delicatamente con un cucchiaio in modo da ottenere la variegatura.

Infornate il plumcake a 180 °C per 40-45 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti).















venerdì 15 settembre 2017

TIRAMISU' AL LIMONE

Il tiramisù al limone è un fresco dessert che soprattutto gli amanti del limone non possono non preparare!
Il tiramisù lo amo in tutte le versioni, ma temevo che questo fosse troppo aspro, invece no, anche il tiramisù al limone mi ha conquistato con il suo gusto fresco e gradevole!

TIRAMISU' AL LIMONE

Tiramisù al limone

Tiramisù al limone

INGREDIENTI:
- 250 g di mascarpone;
- 150 g di yogurt al limone;
- 50 g di zucchero a velo;
- scorza di 3 limoni;
- 200 g di savoiardi.

Per la bagna:
- 220 ml di acqua;
- 50 g di zucchero;
- succo di 2 limoni.

Tiramisù al limone

Tiramisù al limone

Per preparare il tiramisù al limone senza uova, iniziate con la bagna.
Scaldate l'acqua, aggiungete lo zucchero e mescolate finché si sioglie.
Aggiungete il succo dei limoni, mescolate ancora e poi lasciate raffreddare.

In una ciotola lavorate con una frusta a mano il mascarpone, lo yogurt, la scorza dei limoni (tenetene un po' da parte per la decorazione) e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema morbida.

In una pirofila distribuite i savoiardi bagnati con lo sciroppo ottenuto.
Spalmate sopra metà della crema.
Formate uno strato di savoiardi e coprite con la crema rimasta e la scorza del limone.

Trasferite il tiramisù al limone (senza uova)  in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

Tiramisù al limone

Tiramisù al limone








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giovedì 14 settembre 2017

CIAMBELLINE ALL' ANANAS

Le mini ciambelle all'ananas sono dei dolcetti soffici, leggeri e delicati nati dall'esigenza di finire una scatola di ananas sciroppato.
Ho ancora un paio di ricette senza cottura da farvi vedere, ma visto l'abbassamento delle temperature degli ultimi giorni ho preferito questi dolcetti che potete preparare anche in versione muffin.

CIAMBELLINE ALL' ANANAS

Mini ciambelle all'ananas - Dolce con ananas

Mini ciambelle all'ananas - Dolce con ananas

INGREDIENTI:
- 225 g di farina 00;
- 60 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 40 ml di olio di semi;
- 125 ml di yogurt bianco;
- 6 fette di ananas sciroppato;
- 125 ml di succo naturale dell'ananas;
- 8 g di lievito per dolci.

Mini ciambelle all'ananas - Dolce con ananas

Per preparare le ciambelline all'ananas, mescolate in una ciotola l'uovo con l'olio, lo yogurt e il succo dell'ananas.

In un'altra ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito e lo zucchero.

Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e incorporateli. 

Tagliate a pezzettini le fette di ananas, aggiungetele al composto e amalgamate bene.

Versate l'impasto negli stampi da ciambelline o da muffin e infornate a 180 °C per 25-30 minuti.

Prima di servire decorate con zucchero a velo.

Mini ciambelle all'ananas - Dolce con ananas







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martedì 12 settembre 2017

TORTA CON LATTE DI COCCO VARIEGATA AL CACAO

La torta con latte di cocco variegata al cacao l'ho preparata per la colazione di oggi!
Un giorno importante, il primo giorno di scuola di Pietro, inizia il secondo anno di scuola materna.
Così iniziamo quest'anno scolastico con la giusta carica di energia con questa buonissima torta sofficissima accompagnata con una tazza di latte!

TORTA CON LATTE DI COCCO VARIEGATA AL CACAO

Torta con latte di cocco variegata al cacao

Torta con latte di cocco variegata al cacao

INGREDIENTI:
- 2 uova;
- 160 g di zucchero
- 230 g di farina 00;
- 20 g di cacao;
- 10 g di lievito per dolci;
- 80 ml di olio di semi;
- 200 ml di latte di cocco;
- sale;
- estratto di vaniglia;
- zucchero a velo.

Torta con latte di cocco variegata al cacao


Torta con latte di cocco variegata al cacao

Per preparare la torta con latte di cocco variegata al cacao, in una ciotola montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale  fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Aggiungete l'olio e poi il latte di cocco continuando a montare.

In un'altra ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito e l'estratto di vaniglia.

Versate gli ingredienti secchi nel composto di uova e amalgamate.

Dividete l'impasto in due, e su uno aggiungete il cacao setacciato.

Imburrate una tortiera da 20 cm e versate i due impasti alternandoli.

Con un coltello create l'effetto variegato.

Infornate a 180 °C per 35 - 40 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Prima di servire decorate la torta con latte di cocco variegata al cacao con zucchero a velo.

Torta con latte di cocco variegata al cacao





Dal mio canale Youtube  potete vedere anche la videoricetta:




venerdì 8 settembre 2017

TORTA SALATA CON ZUCCHINE

Sapete quanto amo le torte salate, si preparano velocemente e in anticipo e  sono ottime come "svuota frigo".
Quella che vi presento oggi  è la torta salata con le zucchine, facile da preparare e bella da servire come piatto unico!

TORTA SALATA CON ZUCCHINE

Torta salata con zucchine - Ricetta con le zucchine

Torta salata con zucchine - Ricetta con le zucchine

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 700 g. di zucchine piccole;
- prezzemolo q.b.;
- 2 uova bio;
- 200 ml. di panna fresca;
- 50 g. di formaggio parmigiano grattugiato;
- olio evo;
- sale (io alle erbe).

Torta salata con zucchine - Ricetta con le zucchine

Spuntate le zucchine, lavatele bene e con l'aiuto di una mandolina tagliatele a rondelle sottili.
Mettetele in una padella con poco olio e fatele cuocere, rosolandole a fuoco vivace, per circa 10 minuti.
Salate, unite il prezzemolo tritato e cuocete altri 2 minuti.
Lasciate intiepidire.

Prendete uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e adagiatevi la sfoglia, con la sua carta da forno, lasciandola sbordare.
Punzecchiate il fondo della pasta con la forchetta e trasferite la tortiera in frigorifero.

Sbattete le uova in una terrina con la panna, il parmigiano e unite il composto alle zucchine.
Mescolate, regolate di sale.

Versate il preparato nella sfoglia, portate la pasta debordante verso il centro della torta affinché copra una parte del ripieno.

Cuocete la torta salata con zucchine in forno già caldo a 200 °C per circa 30 minuti, finché la sfoglia sarà ben cotta e dorata.
Al termine fate intiepidire la torta e poi servitela a fette.

Torta salata con zucchine - Ricetta con le zucchine


Torta salata con zucchine - Ricetta con le zucchine