martedì 30 maggio 2017

TIRAMISU' DI FRAGOLE SENZA UOVA

Dopo il  successo del tiramisù di fragole con ricotta, ripropongo la stessa ricetta con qualche piccola variante.
E’ un goloso tiramisù senza uova farcito con fragole, ricotta e mascarpone a cui è impossibile resistere.

Nonostante la facilità a prepararlo, se volete è disponibile anche la video ricetta.

TIRAMISU' DI FRAGOLE SENZA UOVA 

Tiramisù di fragole con ricotta - Dolce con le fragole

Tiramisù di fragole con ricotta - Dolce con le fragole

INGREDIENTI:
- 1 confezione di savoiardi;
- 150 g di zucchero a velo;
- 500 g di ricotta;
- 250 g di mascarpone;
- 600 g di fragole;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di zucchero di canna.




Per preparare il tiramisù con fragole e ricotta (senza uova), lavate le fragole e tagliatele a pezzetti.
Mettetele in una ciotola con lo zucchero di canna, il succo del limone e tanta acqua necessaria per ricoprire completamente le fragole.
Fate macerare così le fragole per 4/5 ore.
Trascorso il tempo dividete il succo dalle fragole.

In una ciotola lavorate con una frusta la ricotta, il mascarpone e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema morbida.

In una pirofila distribuite i savoiardi bagnati con lo sciroppo ottenuto.
Spalmate sopra metà della crema di ricotta, aggiungete metà delle fragole a pezzetti.
Formate uno strato di savoiardi e coprite con la crema rimasta e le altre fragole.

Trasferite il tiramisù con fragole e ricotta (senza uova)  in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.





sabato 27 maggio 2017

SEDANI CON ZUCCHINE E CODE DI MAZZANCOLLE

Zucchine e mazzancolle sono un ottimo abbinamento, ecco quindi preparato questo ricco primo piatto di pasta con questi due ingredienti!

SEDANI CON ZUCCHINE E CODE DI MAZZANCOLLE




Ingredienti:
- 4 zucchine medie;
- 300 g pasta (io sedani);
- 300 g code di mazzancolle (io surgelate);
- prezzemolo;
-1/2 bicchiere vino bianco secco;
- olio evo;
- sale (io alle erbe).




Lavate, spuntate le zucchine e con l'aiuto di una mandolina tagliatele a rondelle sottili.

In una larga padella fate saltare le zucchine a rondelle con poco olio per circa 10 minuti circa.

Intanto buttate le code di mazzancolle in una pentola con acqua bollente salata e fatele cuocere per circa 5 minuti.
Scolatele, sgusciatele e con l'aiuto di uno stuzzicadente togliete il filino nero.

Mettete le code di mazzancolle nella padella con le zucchine, aggiungete il vino e fate sfumare.
Regolate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato.

Intanto avrete messo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela al dente, conservando un po' d'acqua di cottura, e fatela saltare nel sughetto preparato.
Aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta se vi sembra troppo asciutto.
Mescolate bene e servite.


giovedì 25 maggio 2017

ASPARAGI CON GORGONZOLA DOLCE E PICCANTE

La ricetta che vi presento oggi è un' idea particolare per servire gli asparagi.
Una semplice crema di gorgonzola accompagna perfettamente gli asparagi, ottenendo un antipasto gustoso!

ASPARAGI CON GORGONZOLA DOLCE E PICCANTE



Ingredienti:
- 1 kg di asparagi verdi medi;
- 150 g di gorgonzola dolce;
- 50 g di gorgonzola piccante;
- 2 cucchiai di latte;
- sale.


Preparate gli asparagi. 
Tagliate la parte finale legnosa e con l'aiuto di un pelapatate sbucciate il gambo a partire da circa 2cm. sotto la punta. 
Lavateli bene in acqua fredda. 
Cuoceteli in acqua bollente salata per 8-10 minuti. Scolateli.

Intanto preparate la crema di formaggio.
Tagliate a dadini il gorgonzola dolce e scioglietelo a bagnomaria con il latte, mescolando, fino a ottenere una crema omogenea.
Suddividete la crema sui piatti e adagiateci 6-7 asparagi per piatto, poi sbriciolate sopra le punte il gorgonzola piccante.