domenica 25 febbraio 2018

TORTA CON MELE E RICOTTA (senza burro e senza olio)

La torta con mele e ricotta senza burro e senza olio è un buonissimo dolce con le mele!
Soffice e leggero è la prima torta che ho desiderato preparare appena l'influenza mi è passata.....è stato un ottimo modo per riprendere le energie!

TORTA CON MELE E RICOTTA 
(senza burro e senza olio)

Torta con mele e ricotta senza burro e senza olio - Dolce con le mele senza burro

Torta con mele e ricotta senza burro e senza olio - Dolce con le mele senza burro

INGREDIENTI:
- 190 g di farina 00;
- 180 g di ricotta;
- 110 g di zucchero;
- 2 uova;
- 35 ml di latte;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- estratto di vaniglia;
- 2 mele;
- succo di limone.

Torta con mele e ricotta senza burro e senza olio - Dolce con le mele senza burro

Torta con mele e ricotta senza burro e senza olio - Dolce con le mele senza burro

Per preparare la torta con mele e ricotta, iniziate lavando e sbucciando le mele.
Una mela tagliatela a pezzetti e l'altra tagliatela a fettine sottili.
Bagnatele con un po' di succo di limone in modo che non anneriscano.

Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete la ricotta e l'estratto di vaniglia.

Incorporate un po' alla volta anche la farina setacciata con il lievito alternando con il latte.

Aggiungete la mela tagliata a pezzetti e mescolate bene.

Versate l'impasto in una tortiera da 18 cm imburrata e infarinata.

Disponete in superficie le fettine di mele tagliate sottili.

Infornate a 180 °C per 40-45 minuti circa (fate la prova dello stuzzicadenti).

Torta con mele e ricotta senza burro e senza olio - Dolce con le mele senza burro







Potrebbe anche interessare:

Torta di mele e mascarpone - Dolce con le mele
Torta di mele e mascarpone



Torta di mele e panna - Torta di mele
Torta di mele e panna



Torta di mele all'acqua - Ricetta con le mele
Torta di mele all'acqua


giovedì 22 febbraio 2018

RADICCHIO AL FORNO

Il radicchio rosso tardivo di Treviso al forno è uno dei miei contorni preferiti di questo periodo, facile, semplice e veloce da preparare è perfetto per accompagnare un buon secondo piatto di carne.

Con la ricetta del radicchio al forno partecipo alla rubrica "Idea menù" questa volta dedicato interamente a ricette cucinate in forno.

Sono stata assente dal blog per un po' di tempo, penso che in tutti questi anni non fosse mai successo, il motivo, quanto mai attuale, una forte influenza che mi ha messo letteralmente ko.
Adesso lentamente mi sono ripresa e ho ritrovato la voglia e il piacere di darmi da fare in cucina!

RADICCHIO ROSSO TARDIVO DI TREVISO AL FORNO

Radicchio rosso di Treviso al forno - Ricetta radicchio al forno


Radicchio rosso di Treviso al forno - Ricetta radicchio al forno


Ingredienti:
- 3 cespi di radicchio rosso tardivo di Treviso;
- olio evo;
- sale e pepe.

Radicchio rosso di Treviso al forno - Ricetta radicchio al forno


Radicchio rosso di Treviso al forno - Ricetta radicchio al forno

Tagliate i cespi di radicchio, nel senso della lunghezza, in più parti.
Lavateli in acqua fredda e asciugateli con un panno o la carta da forno.
Rivestite una teglia di carta da forno e sistemateci le fette di radicchio, senza sovrapporle, irroratele con poco olio, salate e pepate.
Fate cuocere in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti.

Radicchio rosso di Treviso al forno - Ricetta radicchio al forno


Ecco il menù completo:






   


sabato 10 febbraio 2018

CHEESECAKE CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

La cheeesecake con ricotta e gocce di cioccolato è un goloso dolce senza cottura perfetto da preparare tutto l'anno.
Se decidete di realizzarlo per San Valentino potete dargli la forma a cuore, come ho fatto io, e la vostra dolce metà rimarrà sicuramente senza parole! 

Con questa cheesecake alla ricotta e gocce di cioccolato partecipo alla rubrica "Idea Menù" questa volta dedicata al giorno di San Valentino con un menù tutto a base di formaggio.

CHEESECAKE CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato

Cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato

INGREDIENTI
Per la base:
- 125 g di biscotti secchi;
- 50 g di burro;
- 1 cucchiaio di Nutella.

Per la farcia:
- 250 g di ricotta;
- 100 g di formaggio spalmabile;
- 50 g di zucchero a velo;
- 40 g di gocce di cioccolato.

Cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato

Cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato

Per preparare le cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato iniziate con la base. 
Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
Con l'aiuto di un mixer tritate finemente  i biscotti.
Aggiungete il burro, la Nutella e amalgamate bene.
Versate il composto nella tortiera da 18 cm e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, livellate e compattate bene.
Mettete in frigorifero.

Per la farcia.
In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero a velo e amalgamate bene.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora.
Versate la crema sopra la base di biscotti e livellate con il dorso di un cucchiaio.
Mettete in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Decorate superficie della cheesecake di ricotta con delle gocce di cioccolato.

Tenete la cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato in frigorifero fino al momento di servirla.

Cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato

Cheesecake con ricotta e gocce di cioccolato